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五味俱全的虾仁鸡蛋羹

2018-10-11 16:28:00

主料

虾仁 :40 鸡蛋 :2个 火腿肠 :5 胡萝卜 :5

辅料香油 :适量 酱油 :适量盐 :适量料酒 :适量

具体步骤 第一步1.虾仁洗净,切成蓉。 第二步2.放入碗中,加料酒,盐,腌制一会。 第三步3.两个鸡蛋,加入盐。 第四步4.加温水,打成蛋液。 第五步5.将蛋液过滤到装虾蓉的碗里。 第六步6.盖上保鲜膜,扎几个眼透气,上锅蒸。 第七步7.火腿肠,胡萝卜切沫。 第八步8.蛋羹定型时撒上火腿萝卜沫,放上两个整虾仁,蒸2分钟,焖2分钟。 第九步9.淋上香油和少于酱油,即可。 第十步10.香喷喷的蛋羹就出锅啦!

烹饪技巧用温水打鸡蛋,过滤,盖保鲜膜,蒸出的蛋羹才漂亮。不要蒸久了,会很老的。

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