当前位置:网站首页 >> 历史

菜花的营养价值是什么?菜花的美味吃法有哪些?[图]

时间:2019-12-05 05:46:47 来源:互联网 阅读:0次

菜花也叫做花茶,是蔬菜食物中的一种,这种蔬菜经过适当的烹饪之后还是非常美味的,营养价值也较高,深受不少人的喜爱,那么菜花的营养价值是什么?花菜的美味吃法有哪些?吃花茶的好处有很多,下面就来详细了解花茶的营养吧。

1、菜花的营养价值

【营养成分】

菜花口味鲜美,粗纤维少,营养价值高。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,可以说是所有十字花科蔬菜中的。每100克菜花中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量0.08毫克,是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍,还有蛋白质2.4克,碳水化合物3~4克,脂肪0.4克,磷33~66毫克,钙18毫克。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质

【药用功效】

菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。18世纪,欧洲一些国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆,效果甚佳。其实,这种糖浆就是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液,煮沸后调入蜜糖制成的。

常吃菜花可增强肝脏的解毒能力,并能提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生。

传统医学认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效。现代医学认为,它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用,可帮助人们清除氧自由基,维护体内氧化与抗氧化的动态平衡,使各组织细胞免遭氧自由基的伤害,起到防病保健,延缓衰老之功效。

【食用方法】

菜花在热水中快煮或大火快炒后口味清甜。由于维生素A与油脂一起摄取可增加吸收率,所以不妨使用少量的油烹调。菜花蘸酱油或是做成蔬菜沙拉都可以。

菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,有利于增进食欲、帮助消化。

【食用宜忌】

尿路结石者忌食菜花。

【如何选购】

选购菜花时,主要注意三条:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的为好;二是花球的洁白度,以花球洁白、无异色、无毛花为佳品;三是花球坚实,无虫咬、机械伤,不腐烂的。

此外,还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。

2、花菜肉片的做法

主料:花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣

调料:油、盐、生抽、胡椒粉。

制作方法

1、肉切片,可以按肥瘦分别切片,也可以直接连肥的一起切,随个人喜好;

2、花菜掰成小朵,胡萝卜去皮切滚刀块,分别洗净备用,蒜拍碎切末;

3、炒锅放油,烧热,下肉片生炒,到肉片卷起,变色后,下蒜末爆香;

4、将胡萝卜、花菜倒入锅中,不停翻炒,如果锅内太干,可分次少放一点水,一直翻炒到花菜略微变软,加入适量盐,少许生抽;

5、保持不停翻炒,分次少量放水的程序,每一次加水都是要到看锅里有点干了再放,分量不要太多,炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可,加少许胡椒粉起锅。、

3、花菜的选购期间

花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。

握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。

菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。

球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。

看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

南京圣贝中西医结合门诊李兴春
天津市第四医院怎么样
青岛治疗阳痿医院
六盘水儿童癫痫哪里治疗
深圳治妇科疾病那个医院好

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 备案号:苏ICP备17012668号-3

网站地图