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黑豆营养功效

2018-10-30 11:39:53

黑豆营养功效

原标题:黑豆营养功效

补肾益精

黑豆被称为“肾之谷”,具有补肾益精,防止体力匮乏功效。就中医学上认为,要补充体力和精力要从补肾开始,黑豆对于补肾有很好地功效,可以多食用黑豆来补肾益精。

延缓衰老

黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素,有明显的抗氧化作用,防止肌肤衰老;黑豆中所含的黄酮类物质,具有雌激素样作用,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖,从而改善肠内菌丛环境,具整肠作用。

抑制癌症

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑发防脱

黑豆有“乌发娘子”的美称。中医认为“脱发和气血不足有很大关系;又“肾主骨,其华在发”,故此脱发又和肾精的充沛与否有莫大的关系。一个气血旺盛,肾气充沛的人,其毛发必然浓密润泽,相反,则精枯血衰而致头发早白易脱。

润肠补血

黑豆是各种豆类中蛋白质含量的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆异黄酮、生物素,所以吃黑豆有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。因此多吃黑豆有助于预防老年痴呆症。此外,黑豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黑豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

改善视力

视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人的痛苦,吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生”。

解毒

《本草汇言》中记载:“善解五金,八石,百草诸毒和虫毒。”但是,想要黑豆的解毒效果更好,那么还应该加入甘草。凡食物中毒或药物中毒,均可用黑豆汁与甘草煎药饮,以解毒。

黑豆可单独食用,或与多种食材同补。如黑豆雪梨汤改善皮肤粗糙,白发增多现象;黑豆猪尾汤养血补肾,壮健筋骨;滋补黑豆粥、羊肉黑豆汤、黑豆首乌排骨汤等等。

原标题:黑豆营养功效

稿源:人民

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